TOMATES SECOS

INGREDIENTES:

tomates

ajo

albahaca

aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Escoger los tomates que estén rojos y limpios, luego lavar y secar los tomates, picarlos por la mitad y extraer la semilla y el jugo, poner todo una vez cortados a la mitad, en un bol y salar lo suficiente, sin que quede salmuera, se colocan en una bandeja y se ponen en el horno por un promedio de 4 a 5 horas con apenas el mínimo de calentura del horno, se va revisando y sacando las que considere que ya está seco el tomates, se dejan enfriar, y luego se envasa en frasco de vidrio previamente pasado por agua caliente, para evitar cualquier contaminación, el tomate se va colocando en el frasco  y se le pone el ajo y la albahaca picadita, un chorro de aceite de oliva combinado con aceite vegetal, se sigue así hasta llenar el frasco sin que rebose. Se tapa y se guarda en nevera

 

Tips:

Dejar enfriar el tomate antes de envasar.

Secar bien los envases

Si el tomate es muy grande picar en cuatro partes

Queda del gusto de cada quien añadir, orégano u otro monte como cilantro, perejil