INGREDIENTES:
2 tazas de caraotas blancas
4 dientes de ajo machacado
perejil troceado
limón, sal y aceite de oliva al gusto
PREPARACION:
Se escogen bien las caraotas y se remojan la noche anterior, con un punto de bicarbonato, al siguiente día se lavan muy bien, y se montan en una olla, que las cubra de agua, se cocina hasta ablandar, se escurren en un colador y se dejan enfriar, luego se les ánade el resto de los ingredientes.
