SALSA DE TAMARINDO "DIVIS RIMMAN"

INGREDIENTES
1 kilo de tamarindo
2 panelas de papelón
agua

PREPARACIÓN:

Remojar el tamarindo 24 horas antes y el papelón una noche antes del mismo día con un poquito de agua que los cubra. al siguiente día se le saca la semilla al tamarindo y se cuela, igualmente se cuela el papelón, luego se unen ambos y se montan al fuego lento, revolviendo todo el tiempo hasta que hierva, al final se le agrega un punto de sal de limón, se revuelve y se deja enfriar, se guarda en frascos y se cierra herméticamente y se guarda en nevera.

 

Tips:
Se usa para cocinar berenjenas y calabacines rellenos, para la carne de pizza, etc. La salsa la usan los árabes para preparar algunas comidas como las berenjenas y calabacines rellenos, ensalada de aceitunas. etc.