PESCADO CON CREMA DE AJONJOLI

INGREDIENTES:
Un pargo de 1.1/2 kilo
6 dientes de ajo
3 cucharadas de  perejil picado
3 cucharadas de crema de ajonjolí
limón y sal al gusto

PREPARACION:

Se lava muy bien el pescado entero, se frota con limón y se añade la sal al gusto, en una bandeja cubierta de papel de aluminio untado en aceite, se coloca el pescado y se cubre con el papel que quede herméticamente cerrado, se hornea por mas o menos 3/4 de hora a fuego moderado, cuando se pinche y se sienta que esta cocido, se saca del horno y se sirve en porciones. extrayendo las espinas, y se  le baña  con la salsa de ajonjolí, dependiendo de la porción.

 

Salsa de Ajonjolí.

La crema de ajonjolí se pone en un tazón pequeño y se mezcla con el ajo bien pisado, sal, y el limón hasta que quede blanquecino, y de una consistencia cremosa, al final se le pone el perejil y se sirve.