BERENJENAS REBOSADAS

_INGREDIENTES
1 kilo de berenjenas
sal al gusto
harina
huevo

PREPARACION:

Se escogen las berenjenas que estén sanitas, y de piel negra preferiblemente, la berenjenas mientras menos semilla tenga, mucho mas gustosa, se lavan las berenjenas, se pelan, y se pican a lo largo de mas o menos un centímetro de espesor, se remojan en agua con sal, mas o menos una hora, luego se escurren, y se van bañando con huevo batido y se pasan por harina, se fríen en aceite caliente.